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Carrillada de Mamut (Padul, Granada)

Carrillada de Mamut (Padul, Granada)

La Carrillada de Mamut es un exquisito plato elaborado con carrillada de cerdo ibérico y la cocción lenta y laboriosa de una gran variedad de verduras, en su mayor parte criadas en la vega de Padul. Se acompaña de unas patatas exquisitas y se baña todo con la salsa de la cocción.

CARRILLADA DE CERDO AL BRANDY

CARRILLADA DE CERDO AL BRANDY

CARRILLADA DE CERDO       LUGAR DE PROCEDENCIA: Priego de Córdoba (Córdoba)      Ingredientes Para 4 personas 1 kg. de carrillada de cerdo 200 gr. de cebolla 300 gr. de tomate 50 gr. de pimiento rojo 50 gr. de pimiento verde 75 gr. de zanahoria 6 dientes de ajo 3 hojas de laurel Sal y pimienta 3 ó …

 Receta: ALUBIAS ROJAS CON COSTILLAS

Receta: ALUBIAS ROJAS CON COSTILLAS

LUGAR DE PROCEDENCIA : CORIPE - SEVILLA      INGREDIENTES  ½ Kg. de alubias  1 Kg. de costillas de cerdo  1 morcilla de hígado  200 gr. de chorizo  200 gr. de panceta  1 repollo  1 cebolla claveteada  1 zanahoria  1 tomate  4 dientes de ajo  2 pimientos choriceros

Receta: Olla de San Antón

Receta: Olla de San Antón

LUGAR DE PROCEDENCIA: MONACHIL - GRANADA     INGREDIENTES                                         1/2 Kg. de judías verdes  200 g de judías blancas  1 cebolla  1 pimiento choricero  1 cabeza de ajos  5 patatas  1 hueso de espinazo salado  1 hueso de jamón  200 g de costilla de cerdo  200 …