INGREDIENTES:          2-3 personas

  • 250 gr. de pechuga de pollo
  • 180 gr. de fideos, tipo fideuá (1 vaso de tubo)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/4 de litro de vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de kilo de tomates
  • 3 cucharadas de guisantes
  • 1 hoja de laurel
  • colorante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

   

PREPARACION

   En una paellera o cazuela ponemos a calentar 5 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que haya tomado temperatura añadimos los dos dientes de ajo sin pelar y el pollo limpio cortado a trozos. Salpimentamos el pollo y lo sellamos.

   Picamos la cebolla muy finita.

   Retiramos el pollo, una vez este sellado y lo reservamos. Sacamos también los ajos. Añadimos a la misma cazuela otras 5 cucharadas de aceite de oliva e incorporamos la cebolla La dejaremos al fuego unos 5 minutos.

   Mientras se dora la cebolla cortamos los pimientos en tiras y en el momento oportuno incorporamos las tiras de pimientos junto con la hoja de laurel a la cebolla. Lo dejaremos al fuego unos 8 minutos más.

   Aprovechamos este intervalo para picar los tomates muy finitos. Una vez lista la verdura añadimos el tomate y el pollo reservado. Lo dejamos al fuego unos 5 minutos más. Después añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Ponemos en un cazo el caldo de pollo a calentar.

   Cuando se haya reducido casi todo el vino (que casi no quede) añadimos 3/4 de litro (3 vasos) de caldo de pollo caliente. Reservaremos el 1/4 de litro restante (1 vaso) por si fuera necesario añadir más caldo.

   Cuando el caldo hierva incorporamos los fideos y el colorante. Removemos con una cuchara de madera para que los fideos se repartan por toda la cazuela o paellera. Lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos más.

   El momento de añadir los guisantes sera a los tres minutos de cocción de los fideos si son frescos. en el caso de que los utilicemos de lata los añadiremos en el último minuto de cocción.

   Finalizada la coccion retiramos la cazuela o paellera del fuego, la cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar durante 5 minutos. Al servir podemos incorporar, si así lo deseamos, los ajos reservados al plato.