MENUDO CON GARBANZOS
LUGAR DE PROCEDENCIA: EL VISO DEL ALCOR - SEVILLA
LUGAR DE PROCEDENCIA: EL VISO DEL ALCOR - SEVILLA
La Carrillada de Mamut es un exquisito plato elaborado con carrillada de cerdo ibérico y la cocción lenta y laboriosa de una gran variedad de verduras, en su mayor parte criadas en la vega de Padul. Se acompaña de unas patatas exquisitas y se baña todo con la salsa de la cocción. LUGAR DE PRO…
CARRILLADA DE CERDO LUGAR DE PROCEDENCIA: Priego de Córdoba (Córdoba) Ingredientes Para 4 personas 1 kg. de carrillada de cerdo 200 gr. de cebolla 300 gr. de tomate 50 gr. de pimiento rojo 50 gr. de pimiento verde 75 gr. de zanahoria 6 dientes de ajo 3 hojas de laurel Sal y pimienta 3 ó …
CARRILLADA IBÉRICA GUISADA AL VINO LUGAR DE PROCEDENCIA: ARACENA - HUELVA INGREDIENTES 1,5 Kg. de Carrillada ibérica 1 Taco de panceta ibérica 100 gr. de Salchichón ibérico 2 Melocotones 2 Cebollas 2 Pimientos verdes 2 Pimientos rojos 3 Dientes de ajo 2 Patatas cocidas 2 Vasos de vino tin…
LUGAR DE PROCEDENCIA : CORIPE - SEVILLA INGREDIENTES ½ Kg. de alubias 1 Kg. de costillas de cerdo 1 morcilla de hígado 200 gr. de chorizo 200 gr. de panceta 1 repollo 1 cebolla claveteada 1 zanahoria 1 tomate 4 dientes de ajo 2 pimientos choriceros PROCESO Poner las…
LUGAR DE PROCEDENCIA: MONACHIL - GRANADA INGREDIENTES 1/2 Kg. de judías verdes 200 g de judías blancas 1 cebolla 1 pimiento choricero 1 cabeza de ajos 5 patatas 1 hueso de espinazo salado 1 hueso de jamón 200 g de costilla de cerdo 200 …
Bacalao con tomate Ingredientes 1 kg. de bacalao salado Harina de freir Aceite de oliva Para la salsa: 1 kg. y medio de tomates muy maduros 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 puerro 1 o 2 pimientos verdes de freir Vino blanco Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal …
Papas con choco, al estilo gaditano. Ingredientes (4 personas): 600-700 gr. de choco (1 grande o 2 medianos) 750 gr, de patatas. 1 tomate grande. 1 cebolla mediana. 1 pimiento verde mediano. 2-3 dientes de ajo. 100 gr de guisantes. 1 hoja de laurel 1/2 (medio) vaso de vino. 2 va…
ARROZ A LA CUBANA INGREDIENTES: (4 personas) 200 gramos de arroz 1.5 litros de agua 3 dientes de ajo 4 huevos 4 plátanos 1 kilo de tomates maduros 1 cebolla mediana 1/2 cucharadita de azúcar Aceite de oliva 1/2 cucharadita de orégano 2 cucharaditas de sal PREPARAC…
TORTILLA DE GAMBAS (al ajillo) Ingredientes: (1 persona) 100 gr de gambas peladas 2-3 huevos 4-5 dientes de ajo 1 guindilla de cayena 6 cucharadas de aceite de oliva Sal Preparación: La base de esta tortilla es la receta de gambas al ajillo. Simplemente se trata de ha…
GAMBAS AL AJILLO Ingredientes: (2 personas) 150 gr de gambas peladas 8-10 dientes de ajo 1 guindilla de cayena 8 cucharadas de aceite de oliva Sal Preparación: Ponemos una sartén o cazuela al fuego con el aceite y la guindilla de cayena. Pelamos y cortamos en ro…
SOPA DE AJO Ingredientes: (4 personas) 8-10 dientes de ajo 1/4 kg. de pan duro 4 huevos 4 lonchas de jamón serrano 1 litro y medio de caldo de pollo 10 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimenton dulce Pimienta negra Sal Preparación: Pelamos los ajos …
INGREDIENTES: (4 personas) 1/2 kg de garbanzos 1 ó 2 patatas (dependiendo del tamaño) 1 zanahoria 1 trozo de calabaza 1 cebolla 1 cuarto trasero de pollo 1 trozo de carne de ternera 1 buen trozo de tocino 1 trozo de añejo 1 trozo de hueso de jamón. agua. PREPARACION: Los …
Ingredientes: (4 personas) 1,5 Kg de atún en trozos pequeños 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4-5 patatas 2 cucharadas de pimentón dulce 1 pimiento choricero Salsa de tomate Sal Aceite ½ litro caldo de pescado Preparación: Para preparar la receta de Marmitako de atún: En primer l…
INGREDIENTES: 2-3 personas 250 gr. de pechuga de pollo 200 gr. de arroz redondo 1 litro de caldo de pollo 1/4 de litro de vino blanco 1/2 pimiento verde (de los de asar) 1/2 pimiento rojo (de los de asar) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/4 de kilo de tomates 4 cucharadas de guisant…
INGREDIENTES: 6-8 flanes PARA LOS FLANES: 1 litro de leche 8-10 cucharadas de azúcar 2 sobres de flanín el niño o potax PARA EL CARAMELO: 25 gr. de azúcar 1 cucharada de agua unas gotas de limón PREPARACION: LOS FLANES Apartamos una taza y media de el litro de leche…
INGREDIENTES: 2-3 personas 250 gr. de pechuga de pollo 180 gr. de fideos, tipo fideuá (1 vaso de tubo) 1 litro de caldo de pollo 1/4 de litro de vino blanco 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/4 de kilo de tomates 3 cucharadas de guisantes 1 hoja de …
INGREDIENTES: 4 personas. 500 gr. de garbanzos 300 gr. de acelgas o espinacas 2 zanahorias 1 puerro 1 apio 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel Pimentón dulce Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Dejamos los garbanzos en remojo en ag…
INGREDIENTES: 4 personas 1 kg de solomillo de cerdo 2 cebollas 2 manzanas 1 vaso de vino Sal Pimienta Aceite de oliva. PREPARACION: Cortamos el solomillo a tajadas o filetes. El grosor será a nuestro gusto. Lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite. …
INGREDIENTES: 2 personas 250 gr de gambas sin pelar 250 gr de almejas 250 gr de arroz guisantes (3-4 cucharadas) 1 cebolla mediana 4 dientes de ajos 1 hoja de laurel Unas hebras de azafrán Aceite de oliva Sal Para el caldo: 1 litro de agua 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla Sal La…
OBRAS (orden cronológico) Vincent Willem van Gogh (Zundert, 30 de marzo de 1853-Auvers-sur-Oise, 29 de julio de 1890) fue un pintor neerlandés, uno de los principales exponentes del postimpresionismo. Pintó unos 800 cuadro…